说起麦饼，可能很多人都不知道是什么，麦饼说简单点就是面粉做的饼，里面放上自己喜欢的馅料，麦饼是我们当地的特色小吃，具体的没有特指哪一种饼类，薄饼、馅饼或者肉饼都叫麦饼，馅饼就是皮薄馅多，薄饼的馅料会少一点，用面团包上馅料之后，擀成厚度大约3毫米的薄饼，还有很有名的永康肉麦饼，今天和大家分享皮薄馅多的酸菜麦饼，酸菜馅是最经典的，除了酸菜馅，常见的还有豇豆、南瓜、茭白等等，大部分馅料中都会加入豆干，能中和一部分咸味，还能让馅料的口感更好；

麦饼是很常见的，尤其是在农村，农忙的时候，家里男人没时间回家吃饭，都是家里手巧的农妇回家做一个麦饼，面团擀成团扇的大小，包上馅料，烙熟之后带到田间给干活的人当干粮，麦饼有的是放在铁板上不用油直接干烙出来的，但我们家更喜欢用菜籽油煎出来的麦饼，外皮金黄酥脆，还带着菜籽油独特的香味，馅料咸香，咬上一口，酥脆的饼皮和咸香的馅料让你超级满足，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉、酸菜、豆干、猪肉、小葱、生抽、料酒、白糖、菜籽油；

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