当前，学界认为，克罗恩病是自身免疫性疾病，免疫系统周期性地攻击胃肠道，导致炎症，并引起相关症状。从临床研究的结论来看，普遍认为，饮食不是克罗恩病的根本原因，但是，某些食物可以加重该病的发作。因此，国外学者的建议是，如果疾病没有发作，就不需要限制饮食，但是，活动性疾病应该注意避免使病情加重的饮食，主要是牛奶、咖啡、高纤维食物、坚果、爆米花等，如果不是活跃型的，饮食则应该丰富，其中的道理是，坚果、全谷物、奶制品等可以帮助锻炼胃肠道。同时，国外部分学者经研究后认为，克罗恩病患者不一定戒酒，但有研究发现，大量饮酒会使肠道通透性增加，可能会导致疾病发作。

从多项研究的结论来看，在饮食与克罗恩病关系的认识上，目前还存在着争议。比较有代表的意见是，肯定饮食与急性发作之间存在联系。同时认为，小肠会吸收来自食物的大部分营养，克罗恩病如果侵及小肠，则会带来营养缺乏的隐忧。因此，学者们不建议盲目地限制某些种类的饮食，而是提醒，注意避免摄食那些可能导致克罗恩病症状的食物，需要强调，这些食物的作用是存在个体差异的，应该参照个人的症状发作情况决定是否食用。这些食物包括过辣的食物、酒精饮料、含咖啡音的饮料、油炸食品、高脂肪食品、含糖高的食品等；对乳糖不耐受者要避开乳制品；对麸质不耐受者要避开小麦、黑麦、大麦、燕麦。观察性的研究指出，欧米伽3脂肪酸可减轻炎症，而亚油酸等欧米伽6脂肪酸会增加炎症风险，富含亚油酸的食品主要是家禽、牛油、面包、鸡蛋、奶酪、红肉等。

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