本文转自：中国食品报

脂肪肝普遍指的是非酒精性脂肪性肝病。目前，非酒精性脂肪性肝病正严重威胁着人们的身体健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率不断升高，且发病年龄日趋年轻化。天津市人民医院消化科主任医师刘艳迪提示，脂肪肝初期是可以“逆转”的，但是如果没能及时控制和治疗，会导致肝脏纤维化，甚至出现肝硬化。脂肪肝患者要改掉不良的饮食习惯，注意三大营养素的合理搭配。

患脂肪肝的人要改掉不良饮食习惯，一日三餐有规律。饮食无规律，如经常不吃早餐，或者三餐饥饱不均会扰乱身体代谢功能，为肥胖和脂肪肝发病提供条件。长期大量饮酒可引起脂肪肝，过量的摄食、吃零食、夜食以及过分追求高热量、味道浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积，应尽量避免。

脂肪肝患者要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。以低脂饮食为宜，并且要以植物性脂肪为主，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸（如橄榄油、菜籽油、茶油等），尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等），同时应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面，应吃一些低糖类饮食，不能吃富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。

建议脂肪肝患者经常选食，如燕麦、牛奶、玉米、海带、甘薯、大蒜、胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等。

（刘波）

《中国食品报》(2023年05月04日06版)

（责编：朱美乔）

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