榴莲脆，属于冻干果脆食品，是利用目前比较流行的冻干技术制作而成，不同于市面上传统的榴莲干，无添加剂，非油炸，属于减肥爱美女士热捧的健康休闲零食。

榴莲脆属于冻干果脆，其工作原理是：干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。

冷冻干燥就是利用 ，把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变，疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。四大特征

1、“三不变”——既产品颜色、营养、味道不变化；

2、不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，

什么都没有增加；

3、高营养、低脂肪——采用国际先进的HACCP质量控制系统，运用国际先进的双透双渗脱水工艺，保留了水果中的营养成分和微量元素；

4、非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空冻干脱水技术，避免产品油炸过程。传统榴莲干都有多种添加剂、或油炸。榴莲脆保持原始风味，虽经过冻干，但味道一点都没变。

果脆系列产品严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。适应人群

1、健康时尚人群、爱美女士的最佳选择

冻干果脆属低热量健康食品，除了水分，它和新鲜水果蔬菜没有多大区别，内含热量较低，食用不易肥胖。

2、吃蔬菜水果较少的偏食儿童的最佳选择

冻干果脆含有丰富的膳食纤维和多种果蔬营养成分，是非常适合偏食儿童的合理膳食。

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