为了长命百岁，人类可以多疯狂？古有始皇嬴政派遣术士徐福下海东渡寻仙求药；今有各路富豪组团飞往乌克兰打“胚胎针”、尝试百万换血套餐。尽管这其中多数方法“荒诞不经”，拥护者却也是络绎不绝。但如今多项研究表明，与这些虚无缥缈的手段相比，藏在日常生活中的某些常见食物，可能才是解开寿命“密码”的关键钥匙。

而“它”就是喜欢者直呼过瘾，讨厌者掩鼻而逃的日本“国宝级”美食——纳豆（natto）。

一、因“臭”闻名，为何人人喜爱

纳豆，源于秦汉时期，其前身是大家耳熟能详的豆豉，由外来禅僧从秦汉传播至日本寺庙，是当时僧侣素食中蛋白质和营养的重要来源。多个人体临床研究表明，经常食用纳豆的人不仅血管健康（CVD）问题明显低于普通人，且寿命很可能更长。

2018年，奥地利格拉茨大学联手西北大学分子生物学研究所开展研究。研究人员发现，纳豆中含有一种名为亚精胺（spermidine）的抗老物质，该物质可以模拟热量限制（CRM），增强线粒体代谢功能和呼吸作用，研究结果显示：与几乎从不吃纳豆者相比，经常吃纳豆者的全因S亡率降低了19%，老化T细胞清除27%，相当于延长了19%的生存期。

同年7月，华人科学家Hongjie Chen、悉尼大学生命科学学院Eileen教授等在《SAGE》发表研究，他们发现纳豆中的关键成分纳豆激酶（NK）具有降脂、抗血小板和神经保护等多种作用，而日本能够长期在全球范围内处于高寿国家之列可能与其喜食纳豆有关。

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