进入体内后，黄曲霉素主要在肝脏内代谢，严重破坏肝脏健康。

那么在生活中，黄曲霉素究竟存在与身边的哪些物质上呢？

我们一直在说，黄曲霉素就藏在我们的生活中，那么到底离我们的饮食起居有多近呢？

对于这个问题，我们甚至可以这样回答，也许你上一顿午餐，就曾摄入了黄曲霉素！

我们都知道，黄曲霉素主要会在霉变的谷物中产生。

这是什么意思呢？其实它的产生是潜移默化的，只要谷物食物存在过期现象，黄曲霉素就已经开始在表面滋生了！

众所周知，中国人有着自己的一套“储食”方法，在许多地方，这一套方法不免过于老旧，现在的年轻人倒还好，但尤其是年迈一些的长者，一些放过了期的食物，只要表面上看起来没有食用大碍，便会以“节俭”为理由，继续食用，但你可知道，恰恰就是在这些稍有过期的谷物表面，就生长着这个肝脏杀手！

总的来说，在中国，食物的储存、检测、 监控等方面都不健全，发霉的食品还能在市场上流通、销售；而对于中国人来说，很多人还没有养成不吃发霉食品的习惯，食品发霉了舍不得扔掉；

中国人还总喜欢吃一些发酵、腌制的 传统食品，喜欢吃花生油，这些食品容易被黄曲霉素污染。

总的来说中国居民要比发达国家的居民更容易摄入黄曲霉素。

而不幸中的万幸是，通常霉菌产生的毒素量较低，只有严重霉变的粮食才可能含有大量毒素。

但这并不意味着生活中食用“舍不得丢”的食物就是安全的，大家最该担心的，是日积月累之下的慢性中毒，甚至致癌性。

当一个人持续摄入微量的黄曲霉毒素时，可导致生长障碍，肝脏慢性损伤、肝硬化等。

这样说来，黄曲霉素究竟普遍存在于哪些食物内呢？

1. 花生

花生对黄曲霉毒素的敏感性很强，如果过期了，洗得再干净也没用，一定要扔掉！

因为花生本身富含油脂，而黄曲霉毒素又易溶于油脂，假如胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素。就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然会影响人体健康。

2. 玉米、稻米等粮食

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