相信大家对于红薯这种食物都不会陌生，在我们平时的生活中，通常会把红薯做成：红薯饼、拔丝红薯、红薯丸子、奶香红薯馒头、红薯糖水、秘制红薯条……当然对于我来说，烤红薯才是我觉得是红薯各种菜品中真正注入灵魂的吃法。

还记得在很小的时候，我就很喜欢吃红薯。那时候总是会约着几个小伙伴，然后一起在菜地找一块地方自己生火来烤红薯，有时候红薯会烤的香甜可口，当然有时候也会发生意外将红薯烤糊。

烤红薯闻起来香气扑鼻，吃起来口味鲜甜，口感浓郁，火候适当的烤红薯不仅能成为家庭聚会的一道常菜，还是小孩最爱吃的“零食”之一。这么好吃的烤红薯，自然也需要一定的工艺和手法，恰到好处的火候和精准的时间把控，都是影响烤红薯口感的重要因素。

大家在挑选烤红薯时尽量挑选长方形的红薯，红薯如果在条件好的环境下生长，头部都会长得长长的冒尖，这类烤红薯相对来说营养价值也会高于其他的烤红薯。而圆圆、胖胖的烤红薯可能是由于化肥使用的过多导致，形状不规则的话也尽量不要去购买。

当然红薯中也含有丰富的营养成分，其含有丰富的维生素以及钾、铁、硒、钙等多种矿物质营养成分。可以起到增强人体免疫力、抗衰老、促进肠道蠕动、防止动脉硬化等功效。

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