秋天是一个收获的季节，各种应季水果蔬菜大量上市了，9月正是莲藕采摘初期，农民的脸上露出了丰收的笑容。初秋的藕又脆又甜，现在吃它正当季。老话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，“男不离韭，女不离藕”，老祖宗的这些话充分说明莲藕的营养有多么的丰富。秋天的气候非常的干燥，我们应该多吃一些水分多的瓜果蔬菜。秋天多吃这菜，富含蛋白质，清热去火降秋燥，蒸着吃比肉香，解馋！

莲藕中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，淀粉，膳食纤维，多种矿物质，营养价值极高，常吃莲藕能够增强人的免疫力，增进食欲。莲藕有凉血清热，补血止血的功效，是老弱儿童的滋补佳品。9月，宁可不吃肉也要吃这菜，营养价值极高，孩子常吃聪明长高个。中国美食博大精深，简单的食材也能做出殿堂级的做法，莲藕的做法有很多，最常见的做法有凉拌，油炸，烙饼等等，今天给大家分享的做法比凉拌好吃，比油炸简单，少油又健康，做法简单，下面跟我学起来吧。

莲藕是在淤泥里成长的，买莲藕的时候我们最好买两头都堵的买，这样的莲藕里面不会进去淤泥，清洗的时候比较方便。莲藕分7孔和9孔两种，7孔的莲藕外皮微黄，比较粉糯，适合蒸着吃，9孔的莲藕外皮发白，比较清脆，适合拌着吃。如果莲藕的外皮颜色发黑，但里面是白的，那么说明还是可以吃的。话不多说，我们开始制作。

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