美食，通俗点来讲，是没有定义的，山珍海味，家常便饭，饕餮盛宴，都是美食；在不同的人眼里，有着不同的意义，吃惯了家常便饭偶尔来一顿山珍海味，给生活增添无限乐趣，但是山珍海味由于价格贵又不能经常吃，所以家常便饭对大多数普通人来说就是生活的轨迹，充斥着生活的味道；其实，对大多数人来说，越简单越普通的食物可能更受味蕾的喜欢，相反那些食材丰富但有点油腻的食物，品尝一次就好，生活中还是来点清脆爽口的最好。婆婆用土办法做它，小姑子来了全打包带走，邻居也纷纷求配方。

婆婆平时做饭并不怎么好吃，但是有一道菜，每次做我都能吃个精光，看来每个人都有拿手菜呀，而婆婆的拿手菜就莫过于这道酸豆角炒肉，而且酸豆角是她自己亲手做的，昨天小姑子回娘家，一见婆婆做了这道菜，就知道婆婆又用自己的土办法腌酸豆角了，在这儿吃还不过瘾，走的时候打包把酸豆角全带走了，只给我们留下了个空罐子，没关系，婆婆今天又开始做新一轮的酸豆角了，而且邻居们也纷纷效仿，都来问婆婆要配方呢！

那酸豆角首先来做卤水，锅里烧开水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟，煮好的卤水晾凉备用，长豆角洗干净晾干，晾干水分之后，把长豆角放入密封罐里，然后把晾凉的卤水倒进去，然后再加入泡山椒的水和15毫升的白酒，把盖子盖紧，就可以开始密封发酵了。大概一周之后就可以开始吃了。

婆婆做的酸豆角，不像买来的那样，死咸死咸的，而是吃起来特别的酸爽，腌一次酸豆角，腌上一大罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的。酸豆角可以炒肉末，可以炒虾仁，酸溜溜的不油腻，吃起来非常下饭。

平时和婆婆在一起关系比较好的几位阿姨，都来问婆婆，酸豆角是怎么腌出来的，婆婆是一个很热心的人，真是做到了知无不言，言无不尽，其实生活就是这样，有好的东西，乐于和别人分享，

(以上图片均来与网络)

来源：赵楒音

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