3、再准备一个稍大一点的空碗，然后在碗中加入100克淀粉和适量的清水，一边搅拌淀粉，一边倒清水，以便于掌握清水的用量，将淀粉搅拌到没有干淀粉的时候就可以了，然后咱们把鸡蛋液全部倒入到淀粉中，继续搅拌，一直搅拌到淀粉和鸡蛋液完全混合在一起之后，先放到一旁。

4、取来一个平盘，盘子的四壁要高一点，底部要平的。然后在四周和底部刷上食用油，刷得均匀一点，稍微多一点，然后把咱们搅拌好的鸡蛋液全部倒进去，再放到蒸锅上，用大火蒸八分钟。时间要掌握好，不要蒸的时间太长了，这样容易将鸡蛋蒸得特别老了。

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