家常风味炒面，简单快手，爽滑好吃，好吃到停不下来

面食是我们国家很多地区人民日常饮食生活中的主要食品，既作为平常主食，也有相关传统或习俗。面食的种类繁多，其中单单说面条，它的种类根据形态或做法的分类就有不下几百种之多。

在我国北方大部分地区一直就流传着“人生三碗面----洗三、长寿、接三面”这样的说法，也有“上车吃饺子，下车吃面条”的习惯，今天我就和大家聊一聊极具特色的面条----烩面。

据说，烩面在晚清之前一直都是御膳房里面专供皇家的御前膳食，直到八国联军侵华那一年，慈禧逃出紫禁城后，到了其他地方仍然惦记这口美味，命人做来食用，才算将烩面流传与民间。

【菜名】：青黄彩椒猪肉茄汁烩面

【所需食材】：

手擀面条二百克、猪里脊肉一百克、紫皮圆葱三分之一个、青辣椒一根、黄彩椒一个、西红柿一个、番茄酱适量、绵白糖适量、食盐少许、食用油适量。

【烹饪过程】：

1、将剥过皮的紫皮圆葱用水洗净切成一厘米左右的圆葱块备用，青辣椒和黄彩椒分别用水洗净之后，去掉辣椒根和辣椒芯，用刀切成大小等同于紫皮圆葱块的青、黄彩椒块备用。

2、剔出一块精瘦的猪肉或者直接使用猪里脊肉，用刀切成一到两厘米左右大小的猪肉块备用，西红柿洗净表面，摘掉根蒂部分，再剥掉西红柿的果皮，用刀切成小块备用。

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