家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

麻辣干锅排骨

食材：精排莴苣藕土豆黄瓜胡萝卜洋葱姜香菜干辣椒花椒粉辣椒粉郫县豆瓣糖生抽大蒜

做法

1、将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉

2、姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切

3、锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出

4、锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉

5、加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵，最后加入黄瓜，炒至断生即好

剁椒蒸鲤鱼

做法：1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中。

2.将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝。

3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入料酒。

4.蒸锅内注入2/3满的水，有热气后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。

5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，铺满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出。

湘潭水煮活鱼

做法1.准备食材。

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