吃不完的豆角别直接加水腌！多加这一步，放一年都不会坏！我们平时在吃饭的时候，都会喜欢吃一些比较有味道的小菜和饭一起吃，这样的话才会让我们的胃口更好一些。而且现在又到了一年之中最热的时候，我们大家在平时出很多汗的情况下，并不会有太大的胃口，相比较于经常吃到的一些肉类的食物来说，反而小菜之类的东西更容易受到大家的喜欢。我们平时在外面吃饭的时候，经常会看到店里面都会有很多种小菜，有的是老板自己做的，也有的是从外面买来的，如果是我的话，我一定会选择前者，而这样的小菜，基本上都是酸豆角。

因为从小就生活在农村里面，所以豆角对我们来说还是经常可以吃到的一种蔬菜，而且几乎是每家都会种上一些，每次到了夏天的时候，都会看到很多的豆角挂在叶子上面，当它们还很嫩的时候，无论怎样吃，味道都会非常不错。现在又到了豆角成熟的季节，趁着现在很便宜，我们就需要多准备上一些把它储存起来，而这种方法，除了把它晒干之外，最常用的就是用它来腌成酸豆角了。当把它晒干之后，我们可以在冬天的时候，用它来炖上一些肉来吃，味道会非常不错，而把它腌成酸豆角的话，那么一年四季都是可以吃的，甚至是每次腌上一点，就会吃一年，就像我们平时在外面吃到的那样，酸酸脆脆的，味道非常不错，而且还很下饭。

如果要做酸豆角的话，我们就要准备多一些豆角，先把它们的两头都去掉，然后把它们都放在一个盆里面用水泡上一会儿，这时最好是用淘米水，因为它可以把里面所含有的一些农药全部都挥发掉，这样我们在吃的时候也会更加的安全一些。再将它们都泡好之后，再放到热水里面煮一下，这时不需要太长时间，不然的话，它就会烂掉了，后面就不会有很脆的口感了。在把它们捞出来之后就要放凉才可以，之后再拿出来一个干净的罐子，里面一定要保证没有水才行，然后把已经处理好的豆角全部都放进这里面，再加上一些调味的东西，像料酒，生抽，醋，白糖之类的，当然最重要的就是花椒了，一定不能忘记放。

在将所有的东西都放好之后，就可以把盖子密封好放在一边了，这样一来，酸豆角就已经腌制好了，放在一个地方，大概两三天就可以拿出来吃了，在吃的时候，我们可以把它们切成小碎丁，然后再拌上一些其他的小菜之类的，味道会非常不错，比我们外面买来的还要好吃。其实这样子做出来的酸豆角，并没有我们想象中的那么复杂，在没有开始做它之前，都没有想过自己也可以这么厉害，做出这么好吃的小菜，所以说无论做什么事情，都要去试一试才知道结果，更何况是这么好吃的酸豆角呢？我们在腌好之后，也可以用它来炒肉吃，反正无论用一个怎样的做法，配上米饭的话都会让人非常的开胃，像这样，每次做上一点就可以吃上很长时间，喜欢的话就赶快自己动手来试试吧。

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