泰式海鲜沙拉

食材：虾6只、鲜鱿鱼1只、扇贝丁若干、洋葱半个、葱两根、香芹1棵、小番茄2个、

鱼露、柠檬汁、砂糖、鸡精、蒜、辣椒

做法：

1、虾洗净，去虾线，扇贝丁洗干净，由于洗干净切块，切刀花。

2、葱、芹菜切段，洋葱切丝，蕃茄切角块。

3、烧开水，放入虾、鲜鱿鱼、扇贝丁焯一下，捞出凉水浸泡片刻沥干。

4、取一个大碗，把沥干水分的海鲜倒入，加入葱、芹菜、洋葱、蕃茄和调料拌匀即可。

海鲜秋葵沙拉

食材：西红柿、洋葱、海虹、海虾、秋葵、沙拉汁、小葱、大蒜、香醋、鱼露、糖、食盐

做法：

1、虾去壳，去头，开背去虾线。

2、锅中加入适量的清水，虾仁焯水，焯熟，晾干备用。

3、秋葵焯熟，晾干备用。

4、海虹煮熟，去壳取肉。

5、西红柿和洋葱改刀放入料理盆中。

6、加入煮熟的虾仁和海虹。

7、取一只小碗，把葱末，蒜末，红椒切丁放入小碗，加鱼露，香醋，糖和丘比沙拉汁搅拌均匀。

8、将调好的料汁倒入到透明的沙拉盘中，拌匀。

油泼清蒸鱼

所需要的食材：巴沙鱼、油菜、花椒、蒜瓣、葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、小米椒、红辣椒、料酒

先把巴沙鱼切成片，不用太薄1厘米左右都可以

切好的鱼片放入少许的了解和盐用手抓匀腌制

蒜瓣切碎，葱切小段，红辣椒切丁，小米椒切小段备用

煮锅加水煮开把油菜焯水捞出备用

另煮开水放入巴沙鱼用漏勺搅拌，使巴沙鱼均匀受热观察水微开即可捞出锅

把煮好的巴沙鱼放入油菜上，加入一勺蒸鱼豉油、一勺生抽。撒上花椒、蒜瓣、葱、辣椒、小米椒

油烧热淋入巴沙鱼上即可享用

来源：赵楒音

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