上海青正值时令蔬菜，上海青中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用；常食可提供人体所需矿物质、维生素，对皮肤和眼睛的保养有很好的效果；另外，它富含纤维，可以有效改善便秘，让你皮肤滑溜溜的。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

以前吧，还真是不太爱吃上海青，可自从学会这特色做法，它就变成了我菜餐桌的常客了，一周总要吃那么三，四回呢。说起这做法，还真是特简单，因为以前加蒜蓉或者香菇爆炒，家人们都不太爱吃；换我这方法以后，每回上桌，都是第一道被抢光的菜，漂亮又美味，年夜菜首选。操作起来也没什么难度。一起来看看具体的做法吧！

先准备半根胡萝卜，去皮清洗干净切成丁，葱姜都切沫，小米椒切圈，肉剁成末备用

把上海青整颗清洗干净，再用淡盐水泡一下。起锅烧水，加点盐，再滴上几滴油，将准备好的上海青放在锅中，进行简单的焯煮。

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