“好好吃饭”，是国人几千年来的共同追求。可谁能想到，现在的年轻人，连“饭”都不吃了！一碗碗白米饭、面条，曾带着家的味道，如今却飘着满满的罪恶感。他们说，多吃主食死得快，白米饭是垃圾食品之王……主食真的那么不好？“戒碳水”有用吗？一起听听中山大学附属第三医院临床营养科卞华伟主任怎么说。

第一批95后已经不吃饭了？

现在，不吃主食的年轻人已经越来越多。有的人，坚决不碰；有的人，晚上不吃，就算吃，也精打细算。在某红书上，搜索“戒碳水”，相关笔记有1万条；搜索“不吃主食”，相关笔记超过了7万条。

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艺人杨超越说，一看到米饭，就感觉会胖十斤。刘诗诗曾经为了减肥，五年不吃主食。在很多人眼里，主食“罪行累累”——罪状一：肥胖元凶；罪状二：加速衰老、让人短命；罪状三：糖尿病等慢性病的罪魁祸首；罪状四：现在的人根本不需要主食。不吃主食，仿佛势在必行。

低碳水饮食，最初是用来治病的

第一个把低碳水饮食带入大众视野的人，叫罗伯特·阿特金斯，美国心脏病专家，一个200斤的胖子。1963年，苦于减肥失败的他，了解到一种颠覆性的减肥理念——去掉饮食中的淀粉、糖类，大量摄入脂肪、蛋白质。也就是，不吃碳水，放开吃肉。

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这种方法，被称为“生酮饮食”，最早用于治疗儿童癫痫。他火速尝试，果然减肥成功。他意识到，这是多好的成名机会啊！跑去参加脱口秀、上杂志，还出书<阿特金斯饮食革命>，书中明确告诉大众：“肥胖的元凶不是脂肪，而是碳水化合物！”

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