今日做的这个是脆香花卷，花卷的作法其实不是很难，难就难在醒面的全过程，也有最终大家蒸熟的花卷，一定别着急立刻就将锅掀起，略微的等3~5分鐘，那样再掀起锅，做好的花卷就不容易坍塌也不会收缩的，外观好。这一重要的一点适用任何的面点。

【菜肴】：花卷

【食物明细】：

小麦面粉250克，酵母菌3克，盐适量，植物油适量，大葱适量。

【烹制流程】：

1、小麦面粉里边添加适量的酵母菌，再添加130克的温开水，搅拌均匀合成面团，放到一边，盖紧一层保鲜袋发醇。

2、面团发酵好至原先的2倍大，用手指戳一下不回缩不反弹就可以。

3、将面团擀成长方型的面片，面团尽可能要薄一点，浇上适量的植物油，擦抹匀称，随后再匀称的撒上盐。不用撒得过多，就匀称的撒上薄薄的一点就好了。

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