要问北方人最爱的面食是什么，葱油饼一定榜上有名。但如今很多超市都出了速食葱油饼，将冷冻的饼胚从冰箱取出，直接放到平底锅或煎锅中烙制成熟，就可以吃了。小小之前图省事就买了一大袋，不过吃起来真是让人失望，首先就是油很大，吃的过程中会觉得很油腻，导致根本吃不完一整个，其次就是它烙制出来的状态并没有想象中的那么酥脆，有点软趴趴，口感也不好。

看来，想通过省事来解决吃这件事，注定会留有遗憾。所以还是自己做吧！小小参考了台湾风味葱油饼的做法，加入了一种特制的调料，不仅使香味更加浓郁了，而且还能做出外酥里软，不油腻的葱油饼。

烙饼想好吃，油必须香！这是奶奶曾经传授我的一个小技巧，在葱油饼的制作过程中恰好就用到了，果然还是老一辈的生活智慧更加丰富！学会这一招，做出的葱油饼酥到掉渣，出锅想到流口水，全家都爱吃！

[食材]：面粉250克，开水140克，生姜1块，小葱适量。

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