生活工作压力大，经常弄得自己不开心，想要心情变好起来该怎么办，对于我来说非常简单，吃一顿好的，只要吃好了心情立刻好起来，要说最想吃什么，肉肉肉！没错，我就是这样一个吃货，每天除了工作都在想怎样吃才好。

作为一个资深的吃货，今天要向大家推荐一道美味，这道菜是吃货的福利，它的名字叫红烧猪脊骨。有的朋友会说，什么是猪脊骨，难道是排骨吗？其实我们说的脊骨就是猪脊椎那根骨头，可能大家不经常吃。

其实猪脊骨的味道一点不比排骨差，甚至味道要更好一些。而且关键是猪脊骨肉多啊，能吃到的肉比排骨还多。现在的人都喜欢吃排骨，所以有时候一斤排骨都要10几块。但是脊骨就不一样的，吃的人不多，价格也很便宜。我家这边一斤在5元左右。下面我们先向大家介绍一下一道红烧猪脊骨的做法，之后再来说一说它的营养功效。

首先我们准备食材，猪骨三斤、红辣椒半只、适量的食盐、蚝油、料酒、八角、桂皮、花椒粒、香叶、姜片、适量的葱段、生抽老抽以及一个丁香。

准备好食材之后，我们先来处理猪骨头。大家在买猪骨头的时候，一定要注意买足够新鲜的，切记不要买冷冻的猪骨头，哪怕是价格低一些，也不要买。另外大家在买的时候要让店老板将猪骨头剁好，不然家里的菜刀剁起来是很费劲的。

锅中烧水，将洗净的猪骨头放入锅中，水烧开之后将锅中的血末捞出，焯烫好之后将猪骨捞出用凉水清洗干净沥干水分备用。起锅烧油，将沥干水分的排骨倒入锅中，不断翻炒，然后再加入准备好的调料继续翻炒两分钟，之后向锅中加入适量的开水，烧开锅后将火候调小，中火炖上半小时左右，半小时之后，我们用筷子扎一下看看肉有没有熟透，熟透的话大火收汁就可以了。

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