鸡在咱们老百姓的食谱上，一直都有着特殊的意义，记得小时候咱们国家还穷的时候，每回到乡下的爷爷奶奶家，奶奶总会一脸慈祥的到鸡窝掏出几颗还冒着热气的鸡蛋，给自己做一份香喷喷的炒鸡蛋增加营养。

不过后来大家的生活都好了，餐桌上的鸡蛋早已经是稀松平常，连小时候只有过年过节才能吃到的鸡肉，现在也是想吃随时都可以吃。都说食不厌精，生活条件好了之后，咱们对吃也不再满足于最基本的“能吃到”，而是要“能吃好”。鸡肉性温，可补气益胃，祛湿气！且富含维生素C、E及蛋白质，它不仅肉质鲜嫩、肥美多汁，而且易为人体所吸收，是如今餐桌上经常可以见到的一道美味。

鸡肉的做法，不管是饭店的大师傅，还是家里的奶奶、妈妈，恐怕人人都能说道上好多小窍门，不过大家知道什么东西和鸡肉最搭么？鸡肉加它一起炖，祛湿气又祛暑气，一口鲜掉眉毛！那它到底是什么呢？答案就是板栗！鸡肉和板栗简直就是天生一对，板栗烧鸡又美味又营养，特别适宜给正在长身体的小孩子补充营养。

板栗的美味，相信不需要小编再赘言，小时候路过糖炒栗子的摊位，总是死死的抓着妈妈的手，死活不愿意挪动脚步，就是为了能吃上一口香喷喷甜滋滋的美味栗子。闹过几回，妈妈终于妥协，买回来一纸袋板栗。用力的掰开栗子壳，立刻就露出了里面香喷喷、黄澄澄的诱人栗肉，啊呜一口下去，唇齿留香，幸福感顿时塞满了全身的每一个细胞。

今天就教大家一道“板栗炖笨鸡”的做法。

原料：鸡肉1千克，以农村散养的土鸡为宜，板栗500克左右，上好红枣100克。配料：葱、姜、八角、花椒少许，陈皮、香菇适量，生抽、料酒、糖、盐若干。

步骤：1，将鸡肉洗净、下锅焯水，取出后切块备用。2，将葱、姜等洗净切片和，与鸡肉一起放入高压锅中，加入适量水。3，此时倒入生抽、料酒，几勺糖、盐，盖上锅盖后，焖煮大约40分钟。4，现在将板栗、香菇和红枣清洗一下，香菇稍微切一下，放在一旁备用。5，高压锅到点后，打开锅盖，将板栗、香菇和红枣放入高压锅内，再文火慢炖大约10分钟。

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