取鲈鱼600g，菜心150g，青红辣椒和泡椒各100g，适量的植物油，白醋、酱油、料酒、盐，首先可以把青红辣椒洗干净，切成辣椒圈备用，把鲈鱼处理干净，切成小块，菜心绰一下，放在盘内备用，然后把青红辣椒圈和泡椒加入适量的盐、白醋、酱油、料酒先腌上。

在热油锅内加入鲈鱼块，把鲈鱼块煎炸至熟，最后把腌制好的青红辣椒圈、泡椒调料汁倒入锅内，再把菜心倒入煮熟，关火即可食用。

功效：膝关节有炎症的患者，非常适合吃鲈鱼这道菜，因为鲈鱼中含有大量的脂肪酸，可以减轻关节的炎症，从而帮助患者减轻膝关节疼痛。

02.香菇板栗

取香菇250g，去皮的板栗100g，鸡蛋1个，适量的高汤、淀粉、大大葱、蒜、姜、味精、植物油、盐。首先把这些食材都清洗干净，然后香菇、板栗、葱、姜都切片，鸡蛋打入碗内打散，把切好的香菇片倒入打散的鸡蛋液中，加入适量的淀粉搅拌均匀备用。

然后把切好的板栗片放入开水中煮一下，煮到有六七分熟，捞出放入盘中备用，最后在热油锅中，放入葱片和姜片爆香，把用蛋液裹着的香菇片倒入锅中，翻炒至焦黄，然后再放入板栗和葱段翻炒几下，之后倒入高汤烧开，加入适量的盐和味精调味，用淀粉勾芡倒入锅内，煮一会即可出锅食用。

功效：板栗中所含有的丰富的维生素C和维生素E都是非常好的抗氧化剂，可以预防人体内自由基对膝关节造成的损害，防止因为氧化而导致的老化关节疼，而这个香菇板栗就可以起到增强关节的柔软和弹性，帮助关节抵制自由基带来的伤害，从而缓解疼痛。

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