板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

蜜汁脆皮虾

备料：红薯粉2勺、白醋2勺、盐半勺、蜂蜜3勺、白虾350克、水淀粉适量、油50毫升、料酒15毫升。

做法：

1、把虾去除虾线，从背部划开，用厨房纸吸干水分。放入碗中，加入盐、料酒和红薯粉抓拌均匀，腌制30分钟。

2、碗中加入白醋、蜂蜜搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾炸至比澳门金黄焦脆，捞出控油备用。

3、锅中留底油，油热后倒入蜂蜜白醋汁。大火晒开，转中火勾入水淀粉，烧至汤汁浓稠。倒入炸好的虾翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

红烧鱼

材料：

鲫鱼1条.青椒1只.洋葱1颗、生抽1勺、黄豆酱1勺、老干妈1勺.小葱.姜.蒜、蒸鱼豉油1勺

制作过程:

1.鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟

2.葱姜蒜青椒洋葱全部切成末

3.起热锅到油，等油烧热下鱼，调小火慢煎，煎至两面金黄

4.将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里

5.放一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，加水没过鱼的2/3

6.加一勺老干妈一勺黄豆酱，少许糖提味，然后盖上锅盖转中火闷煮

7.待汤汁剩1/3时，将鱼乘盘，锅里留汤，再放入少许水淀粉勾薄芡

8.最后将汤淋在鱼上，撒上葱花

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