主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克香干适量

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

做法：

1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；

2.将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

3.豆瓣酱剁成蓉。

4.炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；

5.倒出多余的油，再加入青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒断生即可。

鸡块炖土豆

食材：

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣

做法：

土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块。

2.鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

3.热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒。

4.加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁。

5.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：

1.土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。

2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3.平底锅不用放油，直接下五花肉煎。

4.煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。

6.炒均匀后起锅备用。

7.留煎肉的底油放白糖炒出糖色。

8.再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

9.一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。

10.煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

11.调盐收汁放入香菜提味即可。

芹菜炒肉丝

食材：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙

做法：

1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝。

2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻。

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝。

4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用。

5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。

6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝。

7、调入盐和鸡精，炒匀即可。

7、倒入少许上汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖拌匀。

8、再倒入炸好的鱼块翻炒至入味。

9、加入水淀粉勾芡。

10、放入葱段、红椒丝拌匀。

11、拌炒匀直至入味。

12、即可出锅装盘。

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