日常生活中，需要引起警惕的第3种食源性疾病，是布鲁氏菌感染。布鲁氏杆菌，在1886年由微生物学家布鲁氏首先发现。感染布鲁氏菌后导致的疾病，被称为布病，又称为地中海弛张热或波浪热，是1种人畜共患疾病，主要受影响的动物是羊、牛、猪，传播性及致病率最高的是羊型。猪型布鲁氏菌，曾在40年代被用于战争，70年代被销毁。布病主要侵害淋巴系统和生殖系统，严重者影响生育，甚至造成死亡。布病的主要传染途径是进食污染的鲜奶或乳制品，或者接触感染的动物及污染牛羊肉。预防措施，主要是避免饮用现挤的羊奶或牛奶，接触牛羊等动物后，需要认真洗手。

日常生活中，需要引起警惕的第4种食源性疾病，是米酵菌酸中毒。米酵菌酸，是由椰毒假单胞细菌产生的毒素，适宜这种细菌生长的温度是摄氏37度，产生毒素的最佳温度是摄氏26度，米酵菌素对紫外线敏感，但是，耐热性极强，100摄氏度高温煮沸，也不能破坏毒性。中毒后出现上腹不适、恶心、呕吐，严重时，皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血，出现血尿及呕血，惊厥、抽搐、休克，死亡率高达40%。预防措施，是避免食用鲜木耳，也不要食用泡发过夜的黑木耳或银耳；还要注意米粉或粉条等发酵食物的处理。好啦，要去清理冰箱啦，明天见。

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