在中国文化的传统饮食习惯中，可谓是有许许多多食物，拥有非常悠久的历史，其中就有发酵食物。

什么叫发酵食物呢？简单来说就是通过某些手段将食物本身的一些营养刺激出来，并且经过长时间的储存，导致食物具有别样风味的方式，就叫做发酵食物，我们平常常喝的酸奶、啤酒包括酱油等等，这都属于发酵食物中的一类。

常吃发酵食品，有助于减少体内炎症

《细胞》一项新的研究显示，摄入酸奶、泡菜等发酵食品，可能有助于减轻炎症，并且能改善二型糖尿病病、类风湿性关节炎和慢性压力等慢性疾病。

这项研究为期10周，研究者发现，食用更多发酵食物的人，肠道微生物多样性增加。研究者表示，这是一项惊人的发现，通过简单的饮食或许就能重塑人体的微生物群。

这些数据强调了如何将饮食干预与深入和纵向的免疫和微生物组分析相结合，可以提供个体化和人群范围的见解。结果表明，发酵食品在对抗工业化社会普遍存在的微生物多样性减少和炎症增加方面可能是有价值的。

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