鸡蛋分为蛋清和蛋黄，鸡蛋中的营养元素大部分都存在于蛋黄中，蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以起到保护视力的作用。

对于长时间对着电脑，经常感到眼疲劳的人群来说，每天吃一个水煮鸡蛋，可以有效预防近视，缓解眼部疲劳，对我们的眼睛有很好的保护效果。

——延缓衰老

鸡蛋又被人们称为“理想的营养库”，其中所富含的营养物质能够满足人体需要，并且利于消化和吸收，每天吃一个水煮鸡蛋，能够补充身体所需的蛋白质，起到延缓衰老的功效。

——对心血管健康有利

很多人都认为生鸡蛋中的胆固醇成分高，但这也是大量人讨厌多吃鸡蛋的原因，实际上，生鸡蛋并不属于高固醇的食材，更没有白肉、脑花的高。

反过来，针对心血管疾病的群体也要每日适当的多吃鸡蛋，1个就可以，生鸡蛋中的不饱和脂肪、不饱和脂肪酸还能够减少身体的坏胆固醇，对心血管健康有利。

——促进脂肪代谢

高蛋白、低碳水化合物的饮食结构能够诱导脂肪氧化增加，促进脂肪代谢，进而起到明显抑制食欲的作用，建议早上吃鸡蛋时，可搭配低碳水食物，如燕麦、南瓜等，更好地起到减肥的效果。

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