小米熬成的粥,糖尿病患者可以喝吗?一文了解下
对糖尿病有过些许了解的人应该都知道,它看似仅仅只是代谢紊乱、血糖升高,其背后却隐藏着更大的问题,也就是临床所说的“并发症”。
糖尿病是目前已知并发症最多的疾病类型,长期控制不当的血糖,可对肾脏、神经系统、心脑血管系统、足部、眼部等多个器官造成损害。
且损害往往难以逆转,患者甚至是可因糖尿病并发症发展到截肢、尿毒症、失明等严重阶段,还有一定心血管病猝死风险。

也正因如此,只要确诊为糖尿病,无论是哪一类糖尿病,患者都需要积极配合医生进行治疗。通常,一型糖尿病都需要注射胰岛素治疗,二型糖尿病早中期则是依靠降糖药物进行治疗。
同时,患者还需要从生活、运动、饮食等三大方面辅助调整。特别是饮食直接关系到了餐后血糖稳定,所以患者的饮食不能随心所欲。
那么问题来了,小米是粗粮,小米熬成的粥,糖尿病患者可以喝吗?

之所以大家会产生这样的疑问,是因为糖尿病患者往往会被医生建议吃一些粗粮。不能否认的是,从食物分类方面来看,小米就是典型的粗粮,同时也是全谷物的杂粮。
作为我国北方人民的主要粮食之一,小米谷粒的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。这其中,它的蛋白质含量超过了大米,是优质蛋白的来源之一。
而且,小米中的确是有丰富的膳食纤维。这种膳食纤维在进入机体之后,能够延缓肠胃消化和营养吸收的速度,特别是可以延缓食物中淡粉的消化速度,让葡萄糖可以缓慢被身体吸收。因此,粗粮能够起到预防餐后血糖指数升高、稳定血糖的效果。

但是,一种食物是否会造成血糖波动,不能单看膳食纤维,还要看升糖指数。在所有粗粮类型中,小米的升糖指数比较高,达到了73。
而且,小米经过长时间的滚煮之后,它已经变得非常软烂,淀粉充分糊化、膳食纤维被破坏。即便是仍然存在少量膳食纤维,也无法延缓吸收速度,如果糖尿病患者大量饮用小米粥,反而会造成餐后血糖波动。

其实在临床看来,不单单是小米粥,大米粥、燕麦粥等等,都不适合糖尿病患者大量食用。
因为任何粮食经过精细的加工之后,都会破坏其所含的膳食纤维。越是容易被身体利用和吸收的物质,就越容易造成餐后血糖波动。虽说精细加工之后,粗粮的口感会发生变化,但却对健康和血糖稳定没有任何益处。

当然,这也并不是说糖尿病患者需要彻底远离小米粥,而是大家应当选择正确的吃法。
比如小米粥避免长时间滚煮、将小米粥的热量计算到三餐中,注意主食的干稀搭配(饮用小米粥时,吃一些不容易被消化的其他粗粮、蔬菜等食物)等等,这都有助于餐后血糖稳定。
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