“我可坚决不吃一口饭了，再吃衣服都穿不下了。”

前段时间，笑笑（化名）发现自己胖了不少，看到网上不少关于戒断米饭的减肥方法，也想跟着尝试一下。

半个月下来，确实小有成效，看着自己减了3斤肉，笑笑决定以后都不吃米饭了。朋友问她，这么极端，会不会对身体不好，笑笑反驳说，“网上有专家说米饭是最垃圾的主食，多吃对身体更无益。”

在很多人眼里，米饭“罪行累累”，是肥胖的元凶，可加速衰老，是糖尿病的“罪魁祸首”……“好好吃饭”如今却成为了“垃圾食品”，白米饭真的如此不堪？

一、米饭是最垃圾的主食？

米饭被视为“垃圾食品”最早是源于一篇名为《白米饭是垃圾食品之王》的文章，文中提到精加工的白米饭只有糖和淀粉，食用可引起身体多种疾病。

本来人们还半信半疑，但后来世界卫生组织发布了“限糖令”，建议大家减少果糖的摄入。但不少人却认为米饭容易升高血糖，也是高糖分食物，也应该要少吃。

按照这个说法，为啥古代吃米饭就没事？据考古学者发现，早在七千多年前，就已经有大米栽培技术。

古时候受到技术限制和炊具影响，普通百姓多是喝米粥，只有富贵人家才能吃上米饭。不过当时的米饭，并没有如今的脱壳技术，除了70%的淀粉，还会含有较硬的外壳。而这些外壳含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维。

现代的米饭，确实通过工艺只保留了淀粉质，但不意味着白米饭就是“垃圾食品”。但要知道，垃圾食品指的是仅提供热量，没有其他营养元素，或是提供超出人体需要的成分。

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