瑞士卷、芝士蛋糕、巧克力甘纳许、肉松小贝、玛格丽特、曲奇饼干、泡芙、司康、提拉米苏、舒芙蕾、巴斯克、铜锣烧……这些10年前孙雪婷只能在甜品店中品尝到的美味，如今她都能在家中独立制作完成。

这款甜品可以减糖；这款可以多放奶油、芝士；这款可以使用更好的原料，还可以对比不同配方，优化组合……不满足于在烘焙过程中墨守成规，喜欢挑战的孙雪婷还开始创作自己的专属口味。通过创作，她让自己的甜品口感更浓郁、更丰富、更有特色。在创作的过程中，她也找到了自己的“主打”甜品。

瑞士卷是孙雪婷最擅长制作的甜品。为了将家人喜欢的水果、香草、巧克力、咖啡等食材都融入到这款甜品中，她给自己定了目标——掌握水果夹心配香草奶油，以及巧克力卷配咖啡奶油两种瑞士卷的制作。

为了完成这个目标，孙雪婷不断推敲、尝试了很多配方。调整、组合，再调整、再组合，经过一轮又一轮的尝试，最终，孙雪婷完美制作出家人喜欢的这两款瑞士卷。“好吃，真的太好吃了。”看着家人满足的神情，品尝着香甜的瑞士卷，孙雪婷笑了。

真心热爱 体会制作乐趣

能够长年坚持烘焙这个兴趣爱好，孙雪婷觉得原因是真心热爱。“因为热爱才能下决心牺牲业余休息和娱乐的时间，花很长时间去做融化黄油、巧克力，筛面粉，称重，搅拌，混合这些事。因为热爱，才能从简单的兴趣爱好中体会到乐趣。”

在坚持烘焙的过程中，孙雪婷说自己不仅收获了美味，还让自己更有耐心，“我觉得生活和烘焙有很多相同的地方，比如，要保持一颗好奇心，尝试新东西才能拥有新收获；要学会失败了不气馁，不过分纠结执着，才能继续前进。”

□本报记者 盛丽/文 彭程/摄

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