本文转自：天津日报

少时家居太傅里，太傅里与西牌楼交汇处有个包子铺，听街上老甸甸（长沙话，即老人）讲，该店清光绪年间就开了张，是个“老店”。过去“老店”的称谓透着一股亲切和信任，不像现如今，人瞒寿店冒龄，百年店铺挤满城，三百年只做一件事，你信还是不信。包子铺取了个很雅致的名，叫“洞庭春”。当时那一带店铺取名都有文化，记得有中药店称“王吉泰”，南货铺谓“惠来兴”，比起现在包罗万象合璧中西的店铺名有寓意许多。

“洞庭春”铺面不大，整洁干净，包子点心精致鲜美，茶水清香陈醇，价钱也公道合理：肉包糖包统统五分，海碗茶水一角。我是半杯茶都不想喝──还要收两个包子的钱，喝茶不划算。当时我家祖孙三代七口人，衣食住行及兄弟姊妹四人的学费，全仗父母每月78元工资维系，日子过得紧巴，经济实为拮据，早餐仅有炒现饭，还得自己爬灶台亲手把弄，只有逢年过节或自己生日才有吃包子的份。手持一角钱到“洞庭春”打个腾（长沙话，指停留很短的时间又离去），吃个肉包加个糖包，确实是件快乐的事情。

“洞庭春”包子点心用料考究，工艺严谨，大块的烟头笋剁得精碎，撤骨肉剔得匀净，老面发酵适度恰好。包子做好后要用文火烤上一阵，待皮壳稍稍收紧后再摆放在铺着香冽松针的屉中旺火急蒸。趁着蒸笼开启的一股香醇，荷叶醇香拈托滚烫的肉包在双手间不停地颠来簸去，柔柔的鲜肉乘驾热气囫囵进嘴，“嗦、嗦”得忘掉了呼气。滑润掺和着嚼劲，舍不得停留就直接冲到肚子里去了。刚出屉的盐菜糖包裹挟玫瑰香味，轻易收服了你的味蕾，它不会让你随便整个吞下去，要在口里打几个转身，把“天花板”烫得起泡。资深茶客吃法老到讲究：将糖、肉包子臀部各咬一窟窿，缺口对得准，双掌发力均，硬是把两个包子挤压成一件坐饼。中式汉堡下肚，热茶一吞，其乐可融。那时做包子点心的富强粉质量上乘，不掺任何添加剂便筋道柔韧，按此法深加工，绝不穿帮漏底。

得天时享地利聚人和，店子里每天搞手脚不赢（长沙话，指忙不过来），人声鼎沸，茶水热腾。茶座常常客满，茶客一坐就两三个时辰，天南地北，叽里呱啦不停，云缠雾绕不想起身。我们上节课45分钟，陀螺屁股坐不稳，相比喝茶人，小小的读书人少耐性。

“洞庭春”不但生意兴隆，而且趣味浓，城里著名的“吃糖包子哦﹙wo﹚哒背”的俗段子就是从它那里蒸出的笼。一个大热天，同学福陀悄悄走近我轻轻说，隔壁卖捆鸡的王大爹打着赤膊在“洞庭春”排队买了个糖包子，肚子饿，包子哦，他的龅牙齿铆大了劲儿，糖水飙到手腕上，糖往低处流，流到了手臂头。王大爹伸长舌头去舔糖，舌尖从手腕一直追到手臂上，手臂一抬高，拿包子的手顺势转到背后面，这时候包子流糖烫了背。当时我蛮相信，哧哧笑不停。现在细一想，他是讲相声。

后来，随父母搬家离开太傅里，告别了“洞庭春”。前年，我碰到还住在太傅里的福陀，稍事寒暄后还提起“洞庭春”，他说他到乡里搞承包，去了三五年才进城，具体情况搞不清……其时，一丝惘然心底隐隐掠过。闲暇与朋友煮水泡茶，我会偶尔想起曾经的“洞庭春”，那浓浓的松针味郁郁的荷叶香仍在心屋里萦回，至今还未逸行。

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