本文转自：毕节日报

妈妈的苞秆糖

□ 周德富

立夏过了，又到了苞谷苗茁壮成长的季节，看着蹭蹭蹭每天往上窜的绿茵茵的苞谷苗，我又想起儿时妈妈熬的苞秆糖了。

童年乡下生活，拮据而温馨。妈妈时常念叨：“旧社会哪像人过的日子，你们赶上新社会，生在福中要知福！”

那年代，物资匮乏。心灵手巧、勤劳豁达的妈妈，使出十八般武艺改善我们伙食。妈妈语重心长地说：“人只要勤快，能吃苦，日子总会越过越好。”

从我记事起，每年秋收，妈妈都要熬苞秆糖。

熬苞秆糖选料讲究。生产队的苞谷收完了，趁着地里的苞谷秆还没砍，妈妈就带着我到地里选能熬糖的苞秆。选苞秆诀窍是一看二尝。首先要看躯干是否茁壮，颜色是否青绿。其次砍下后再尝是否甜味醇正而汁液多。妈妈负责选、砍，我负责收集、打捆。

苞秆扛回家洗干净，砍成一寸一寸的小节，倒进灶上的大砂锅加水盖上甑盖用大火煮，同时用木棍不停地翻转。闻到满柴屋飘香糖味时，用笊篱将苞秆捞出，放入大木盆上搁着的筲箕里，舀清水冲、过滤，将过滤后的水倒进锅里，用木棍把它和锅里黏稠的糖水搅拌均匀，之后用文火慢慢熬制成黏黏糊状，冷后盛入瓷罐，黄澄澄的甜香醇厚的苞秆糖就熬成了。揭开瓷罐盖，纯香扑鼻，令人垂涎欲滴。

苞秆糖用来蘸嫩苞谷粑粑、糯米粑，或是和着开水喝，特别带劲。全家老小围着餐桌吃刚出笼的嫩苞谷粑粑蘸苞秆糖，个个吃得津津有味。妈妈还会把苞秆糖送给亲戚朋友、左邻右舍。妈妈说：“好东西要大家吃才香。”儿时的困窘生活因苞秆糖而变得幸福甜蜜，人际关系因妈妈与苞秆糖而变得暖意融融、和谐美好。

妈妈今年闰二月初五走了，但她熬的苞秆糖，一直香甜着我的味蕾。她朴素的话语，也一直激励着我的人生。我一直觉得，我们家勤劳节俭、诚信宽厚的家风，是妈妈身体力行传下来的。

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