一日三餐当中适当多食用一些蔬菜，可以为人体提供非常丰富的维生素以及多种矿物元素。既能够起到提升免疫功能的作用，对于人体的消化、代谢等系统都有着非常好的提升效果。另外，在蔬菜当中所含有的营养素可以起到预防一些慢性疾病的作用，对健康非常有利。但是，有些蔬菜在食用之前一定要焯水，才能将蔬菜当中的一些不利于人体的成分去掉。否则，会对健康造成一定的危害。下面，就为大家详细介绍一下。

　　哪些蔬菜食用之前要焯水？

　　一、黄花菜

　　在黄花菜当中含有特别丰富的水仙碱，进入人体之后，会在人体当中被氧化，从而形成对人体有害的二秋水仙碱。这种成分对于人体的泌尿系统以及胃肠道都有着很重要的作用，容易引起中毒现象。不管是新鲜的黄花菜还是晒干的黄花菜，在食用之前都需要焯水。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。