饮食能够为人体提供能量，也能诱发人体内的疾病。可谓是水能载舟，亦能覆舟。受到饮食因素影响比较大的也是人体内的肠胃。而在研究了胃癌50年的胃肠科老专家的研究成果中，我们可以发现，胃病的产生需要比较长的时间，而陈院士也提到，在研究了这么长时间的胃癌后发现，有4种食物容易损伤胃部，诱发疾病。忠言劝告，这些食物喜欢吃的人，应该尽快改掉，少吃为好。

在我国的很多地区，都有腌制腊肉、酸菜、香肠的习惯，这些独特的食物产生的风味也各不相同，因此构成了我国独特的美食体系。但在这些腌制的食物中，却是存在着一定的健康隐患的。首先在这些腌制的食物中都含有比较多的盐分，帮助保鲜。但人体内长时间摄入过量的盐，很可能导致肠胃损伤，诱发高血压等问题。

此外盐分在腌制食物时会分解为亚硝酸盐，在食用后会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，不仅会刺激人们的肠胃黏膜，还可能会诱发肠胃黏膜上的细胞产生癌变，最终就会诱发胃癌。

人们的肠胃需要通过胃酸的分泌来帮助消化吸收，当饮食中出现比较多刺激胃酸分泌的食物，就会增加人体内的胃酸水平，从而影响胃部黏膜更容易受到刺激，从而引发胃食管反流病、胃溃疡等问题，严重的还可能增加诱发胃癌的风险。比较常见的容易刺激胃酸分泌的食物有碳酸饮料、杏子等酸水果、酒精、浓茶、咖啡等。

这些食物恰巧也是很多人比较喜欢的，适当吃一些换换口味可以，但是经常吃却很容易损伤胃部，从而让胃酸较多的刺激胃黏膜，产生侵蚀，最终可能诱发慢性胃病，对胃部健康产生影响。

在世卫组织列出的致癌物名单上，就包括温度超过 65℃的食物。并不是食物的本身存在致癌性，而是这个温度对于人体的黏膜会产生致癌性。人们的食道、肠胃黏膜能够承受的温度是有限的，在45-55度左右的食物已经是人体内黏膜能够承受的上限，超过这个范围，就会产生损伤。

当人们特别喜欢吃温度比较高的食物，刚出锅的炸鸡、火锅、烫水等，都可能因为温度比较高导致胃部黏膜损伤。有研究显示，经常吃温度较高的食物的人，患胃癌的风险会高出常人4.22倍。为了肠胃健康着想，还是应该将食物微微放凉后食用。

现代人的饮食习惯出现了比较大的改变，更喜欢吃大鱼大肉，油炸食品。在每天晚上工作后点一份炸鸡，快乐就来了。但这些油炸食物和油脂含量比较高的肥肉等，对于胃部也是不利的。你吃得开心了，肠胃却在受罪。首先油脂摄入过量会增加肠胃消化的负担，慢慢的也会影响肠胃不适。

此外在油炸食物中会存在一定的苯并芘，这也是一种致癌物质，长时间食用对于胃部也会产生致癌的风险。在油脂加热超过280℃后就会持续的产生苯并芘附着在食物表面，为了肠胃健康，油炸食物最好少吃。

曾经在医院的门诊部进行了简单的调查，在检查内科的人中，有大约3成是肠胃问题，而在这3成的人群中，存在至少60%左右是严重的胃溃疡、胃穿孔等问题。我国也是一个胃病大国，有着“十人九胃”的说法，虽然有些夸张，但也表明了胃病高发。

为了保护人们的肠胃健康，胃肠科老专家陈院士提出忠言劝告，有4种食物容易损伤胃部，很多人不当回事，特别喜欢吃，最后胃痛、便秘症状出现后去医院一检查，才发现是胃癌，追悔莫及。肠胃健康受饮食影响较大，为了健康着想，这4种食物再喜欢也要少吃，对胃部更有好处。

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