一、空腹时不能饮酒

这种说法我们可能听过很多次，来自医生或好友的善意提醒，那么空腹喝酒到底有什么作用呢？一开始，空腹喝水后，血液中酒精的浓度会在一小时后达到顶峰，然后在大约四小时后以直线速度下降。而且若与餐酒搭配，则血液中酒精的浓度不会上升得如此迅速，也不会达到如此高峰。因此，在喝酒之前，首先要确保你的胃里有食物，这样，酒精可以在胃里停留一段时间，这样就可以使酒精吸收速度放慢，避免急性酒精中毒和宿醉。

二，配餐葡萄酒还可以减轻肝脏负担。酒精脱氢酶(AlcoholDehydrogenase，简称ADH)是一种在胃内壁和肝脏同时存在的酶，它能分解酒精，而在胃内壁的乙醇脱氢酶则能首先分解部分酒精并进行代谢。而且如果胃里没有可以储存酒精的食物，酒精就会加速进入肠道，那么肝脏里的乙醇脱氢酶就得独自承担所有的重任了。从那时起，肝脏会因为工作负担过重而产生更多的健康隐患，例如肝硬化(Cirrhosis)。

另外，葡萄酒是否与食物一起饮用还会影响卡路里(Calorie)在身体内的储存方式。假如肝脏不断加班分解酒精，那麽食物的新陈代谢就会停滞不前，长时间储存更多的脂肪。

三、饮酒需要适当时机

根据美国杂志《生理学和行为》(Physiology&Behavior)2007年发表的一项研究表明，空腹饮酒可能会增加食欲。当人们在空腹时喝下两杯葡萄酒，下一餐的食物摄入量就会增加25%。另外，2016年发表在《食品与功能》(Food&Function)杂志上的一篇综述探讨了各种可变因素，以更好地理解饮酒模式对人类健康的影响。结果表明，适当的饮食搭配饮酒可以使红酒获得最大的健康效益，而且红酒对心脏的保护作用随着食物的消耗而增强。

四、促进饮食饮品

饮食可以让饮酒变得更健康，同时，在某些特定的环境中，葡萄酒可以让食物更健康。调查显示，假设我们碰巧吃了受污染的食物，那么喝酒可以减少食物中毒的危险。由食物引起的病原体(FoodbornePathogen)可以进入极酸环境中的胃肠和胃。胃酸和酒精混合在一起后，会产生一种双重打击作用，使病原体失去活性。

人体在消化和新陈代谢过程中，可能会产生一种致病性化合物，如氧自由基(OxygenFreeRadical)，它能通过破坏细胞膜上的脂肪酸产生过氧化物，从而使人长寿。葡萄酒中的多酚类物质(Polyphenol)可以减少因氧化而造成的损害，甚至消除这些损害，这就抵消了葡萄酒在消化过程中的负面影响。

许多研究也证实，配酒可以帮助消化。举例来说，给两名测试者在食用炸薯条和猪肉小肠时配上红酒和橙汁饮料，他们发现喝红酒的人血管的炎症程度比喝猪肉小肠的人低。

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