在我国有非常多的肝病专家，而庄辉院士也是其中一个，今年他他已经86岁高龄了，但仍然坚持在肝病研究的“一线”。对于肝病已经研究了50多年，也有着深入的理解。他说出的3句经验之谈，或许能够帮助转氨酶超标的患者尽早预防肝病，或值得借鉴。

肝脏能够代谢人体内的毒素和垃圾废物，从而不断的分解毒素，便于排出体外。但如果在饮食中摄入了过多的毒素，就会增加肝脏代谢负担，从而影响肝脏受损。比如高温油炸的油条、炸鸡等食物中，含有苯并芘，这是一种致癌物质，在进入人体后，会影响肝脏健康，从而诱发肝癌。

其次长时间腌制的蔬菜会生成亚硝酸盐，在进入人体后会转化为亚硝胺，这种毒素会经过肝脏代谢，从而影响肝脏DNA出现断裂，最终影响肝脏细胞发生变性，突变，诱发肝脏癌变。还有长时间浸泡的菌类，木耳等物质，会很容易滋生出大量的细菌和黄曲霉毒素。食用后很可能导致食物中毒， 长期食用还会诱发肝癌。

出现转氨酶超标，并不一定意味着肝脏疾病。如果肝病上身，身体也会出现异常，这些身体给出的暗示，知道越多越好，尽早发现问题，进行更进一步的检查。

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