泡椒红烧带鱼

材料：带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒

做法：

1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

8、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。

酸菜炒肉丝

材料：酸菜，里脊肉，料酒胡椒粉盐姜糖红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）

做法：

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）。酸菜切丝。里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

2.油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

3.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）。最后倒入红椒丝炒匀，酸菜炒肉丝即可出锅。

青菜肉丸豆腐汤

材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；

做法

1.青菜洗干净，去根；

2.锅中水开，倒入肉丸；

3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；

4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；

烧二冬

材料：冬笋300g 水发香菇100g 姜适量葱白适量白糖少许酱油适量盐少许水淀粉适量

做法：1.将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片。

2.锅入小半锅清水倒入笋片，水开后煮3分钟捞出 。放入香菇煮1分钟捞出。

3.锅入油放入葱、姜爆香。

4.倒入香菇、冬笋翻炒片刻，放半勺白糖，淋入酱油炒匀 ， 放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。

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