玉林的夏季，似乎总是提前而至，热到让人如同一团行走的火团时，感觉自己的味蕾也被气温给融化了！食欲不振，何以解忧？唯有吃米粉。去吃一碗石磨粉吧！据说石磨粉以新圩镇南胜村石磨粉为代表，有“不吃碗正宗的南胜石磨粉，算是白来新圩”的民间说法。

石磨粉也是米粉的一种，做工大同小异，不外就是将大米用水浸泡后，再用手工的石磨工艺将其磨成浆，接着倒入器皿中蒸制而成。不同地方有不同的差异，磨浆和蒸制方法的不同，也会影响米粉的质量和口感，加上各地不同的烹制方法和调制食用方法，也就有了各自鲜明的地方特色。

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从城区出发，沿着教育东路一直走，大约行驶16公里，便来到北流市新圩镇南胜村的金泉石磨粉店。这是一家夫妻店，在店里帮忙的也是自家亲戚，店老板姓卢，名金泉。

“你这个时间点来得正好，完美错过了人流高峰期。”到达粉店是上午10点多，老板金泉告诉我，他的店从早上5点半营业至傍晚6点。“早餐时间和午餐、晚餐时间客人是最多的。”我环顾了一下四周，店面不算很大，倒也收拾得敞亮干净。

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