“听说好多人都会慕名来你家吃粉，一天下来大概能卖出多少粉？”

“平时的话一天卖一百多公斤，遇上周末节假日，客人多时，卖两百多公斤吧。”金泉说，制作石磨粉是份很辛苦的工作。“头一天就开始提前泡米，凌晨2点多就要开始磨米浆制作米粉了。”金泉介绍，他家的石磨粉已经卖了30多年，一直都是他的父亲一早起床制作的，而他和妻子到了凌晨4点多就开始负责烹煮各种烧卤配菜和酱汁。

B

与平时吃的凉拌粉用剪刀剪粉不同，手工切粉也算是石磨粉的一大特色吧。

“一公斤粉大概出四碗石磨粉吧。”只见金泉拎起一张石磨粉，折叠，下刀，切几下，一碗白花花的石磨粉便切好在碗里了。

一碗合格的石磨粉，粉好、料足是最基本的，而最重要也是最为关键的一点就是配菜新鲜。夏天天气炎热，食材好不好，新不新鲜，一入口就知道！金泉说，他家石磨粉的配菜全部都是当天现做，肉皮、卤蛋、鸭肠、鸭肾、叉烧、豆腐……点好菜，切了码碗里，舀上一勺秘制卤汁，浇淋，再撒上星点葱花和几粒炒花生，即可端上桌。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。