小米富含优质的植物铁，能够有效地养血补血，贫血的人可以多喝小米粥。早餐喝一碗小米粥，胃很舒服。米油是小米粥的营养，有些人熬1个小时也熬不出米油，而且不黏稠，清汤寡水的，看着都不想喝。熬小米粥也是有技巧的，比如什么时候下锅？煮多长时间？大多数人熬小米粥，都是把小米冲洗一下，就直接倒进锅里煮了，这是不对的，难怪怎么都熬不出米油。熬小米粥不能冷水下锅，一定要响水下锅，何为响水？就是快开了的水，不能等水开再下锅。

【熬小米粥】准备新鲜小米、清水。【做法】第一步、好食材才有好味道，要选用当年的新鲜小米，脂肪和营养都很丰富，熬好的粥才香，米油才厚，不能用去年的陈米。第二步、小米放进清水里淘洗2遍，用手在水中搅动，让杂质和灰尘漂起来就行了，千万不要用手搓洗，会流失大量的营养。

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