经常吃银耳的人都知道，银耳在烹煮前都是要进行浸泡的，那么，你知道银耳要用冷水还是热水？原来一直用错了水，难怪不出胶不粘稠，一起跟小编来看看吧

1、我们跑银耳应该用冷水，因为冷水泡银耳才会锁住其中的营养，里边的脏东西也会慢慢跑出来，之后煮的银耳会更粘稠，用冷水泡的话，银耳出胶丰富，口感也好，用冷水泡3个小时左右就可以了；

2、很多人为了方便，都会直接用开水来泡银耳，但是这个方法是错误的，因为用热水泡，它跑出银耳的胶质，会影响银耳脆脆的口感，不要因为快速让银耳泡开，从而破坏银耳中的营养成分。

你学会了吗？

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