养生，饮食是关键；而饮食，安全最重要。当今市场上的食物种类多种多样，在让人眼花缭乱的同时难免形成错误的认知。

发芽的食物能吃吗？这并没有确定答案，我们一定要认识全面。你知道，除了洋葱外，发芽还可以吃的食物有哪些吗？

发芽还可以吃的都有哪些？‍

1、大蒜

研究表明，大蒜发芽后营养价值更高，能提高人体免疫力。但要注意的是，如果蒜头发生变色、发霉的情况时，就不要食用了。变色、发霉的大蒜含有毒素，会伤害我们的身体本原。

2、香椿苗

香椿苗是不错的营养来源，不仅口味独特，而且维生素含量很高，对人体有一定的积极作用。脆嫩的香椿芽味道很好，无论是凉拌还是做馅都是不错的选择。

3、豌豆

豌豆是公认的“降压豆”。豌豆的营养价值很高，各类营养物质均包含其中，发芽后的豌豆，营养价值并未降低。

豌豆发芽后，胡萝卜素含量比其他蔬菜要高上许多，护目功效更强劲。除此之外，豌豆苗也有美容养颜的作用，其能够促进皮肤水油平衡，改善皮肤状态，让肌肤充满健康与活力。

4、发芽黄豆

黄豆具有丰富的营养物质，整体养生价值很高，但由于其体内富含阻碍营养吸收的物质，故而营养利用率低。

而发芽黄豆不同，黄豆经过发芽这一步骤，这些物质就会被分解，营养利用率也会提升。而且，发芽黄豆的口感也提升了不少，味道更细腻，更能受到群众的欢迎。

毋庸置疑，只有保证入口的食物健康，才能够让我们机体正常运转。这就需要我们了解食物的营养价值、禁忌人群以及其他注意事项，让身体保持健康状态。

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