水煮鸡蛋时，不要直接放进下锅，牢记2技巧，鸡蛋软嫩好剥壳！

鸡蛋不仅营养丰富，吃起来的口感也是非常好，而且食材常见，无论是菜市场还是超市都能买到。家里一般都是买回来十几个，放进冰箱里冷藏，想吃的时候只需要从冰箱里面拿出来，就可以了。鸡蛋可以做成许多的食品，但是我最喜欢的鸡蛋做法，就是将鸡蛋放进清水中，煮出水煮蛋。

如果在生活中，有留心的朋友可以发现，有些鸡蛋剥壳特别简单，但是也会出现一些蛋壳紧紧黏在蛋白上的情况。今天就来和大家聊聊，我是怎么样煮出，美味好吃还容易剥壳的鸡蛋。办法也是很简单，只需要使用一些技巧就可以了。而且无论是鸡蛋还是鸭蛋鹌鹑蛋，所有的蛋制品，都可以使用这种方法来煮出，简单易剥壳的水煮蛋。

技巧1：一般人煮鸡蛋，都是直接使用清水，所以煮出来的鸡蛋好不好剥壳都是看运气。其实技巧很简单，只需要在锅里放进鸡蛋，之后将清水倒进锅中，记得清水一定要可以没过鸡蛋。

之后就是非常重要的一步，需要在锅里倒进适量的白醋。因为白醋会和鸡蛋壳产生化学反应，之后蛋壳就会出现软化的情况。这样最后剥鸡蛋壳的时候，就会非常好剥，而且加入了白醋做成的水煮蛋，连鸡蛋破裂的可能性都会减少。

技巧2：鸡蛋煮好之后，可以不用着急剥壳食用，可以将煮好的鸡蛋捞出，立刻放进冷水中。这样子鸡蛋就会出现热胀冷缩的情况，这样子鸡蛋壳会和蛋清出现一些缝隙，这样子剥鸡蛋壳的时候就会很轻松。还有一点需要注意，使用的冷水，不要是那些清水，最好是已经烧开过，之后放凉的凉开水。因为清水中可能会含有一些细菌，而细菌会因为浸泡而进入鸡蛋中。

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