大家应该都听过这样一句话，就是人可以坚持三天不吃饭，但是不能三天不喝水，太渴了，还有可能会因为脱水而死，水也是人们在生活中，必不可少的一种物质，身体里面将近70%左右都是水，一旦细胞出现了脱水的现象，就会对身体的各项机能产生影响，无法维持器官的正常运转，引发各种疾病，所以日常补水也是非常重要的事情。

但是在网络上有这样一种说法，就是有很多人都会认为，有些水是不能喝的，要把它们倒掉，最出名的就要属隔夜水、千滚水了，大家都说这两种水不能喝，会有致癌的风险，其实这是大家冤枉了他们。

隔夜水、千滚水，不能喝，有致癌风险？

当然，网络上会出现他们不能喝的说法，其实不算是无中生有，主要是因为在之前有这样一个研究，就是有人在千滚水里面，检测出了亚硝酸盐，亚硝酸盐会在身体里面产生亚硝胺，亚硝胺跟食管癌、胃癌、肝癌等疾病，都存在着比较密切的关系，所以很多人在看到千滚水里面检测出来亚硝酸盐之后，就会下意识的认为，千滚水会致癌，不能喝，其实大家还忽略了一个剂量问题。

通常只有当物质达到一定剂量之后，才会导致身体出现各种疾病，这里提到的亚硝酸盐，其实在大家日常吃的很多食物中都会存在的，就比如剩菜剩饭，腌咸菜等等，跟这些食物比起来，其实千滚水里面的亚硝酸盐含量并不高，最高是在0.147毫克每升，还达不到致癌的程度，对人体的影响比较有限，国家规定的亚硝酸盐标准是每升小于1毫克，0.147跟1差距还是比较大的，想要达到这个剂量，可能要拥有一个比水牛还能喝的胃，才能喝下去那么多的水。

关于隔夜水的说法，其实也是不怎么能站住脚的，很多人的说法就是放了一晚上的水，里面会产生一定的亚硝酸盐，其实这就跟千滚水一样，亚硝酸盐并没有达到一定的剂量，是不会导致大家患癌的，不过隔夜水虽然不致癌，在空气中放的时间长了，就会接触到很多细菌，水是非常适合细菌繁殖的场所，尤其是在夏天，温暖的水环境更是成为了细菌的温床，所以夏季的隔夜水大家最好不要喝，减少自己被细菌感染的风险，冬天可以把水倒在保温杯里面，减少隔夜水跟细菌接触的机会。

专家公布了真正致癌的水

其实在世界卫生组织发布的致癌物中，也有一位比较特殊的成员，就是水，很多人在看到这个致癌的水之后，都会吓一跳，因为真正致癌的水，就是超过65度的热水，被世界卫生组织，列为了2A级致癌物，容易导致食管癌、口腔癌的出现，其实不止是热水，只要是温度超过65度，菜汤、火锅、饮料等等，这些烫食都是会对食道和口腔黏膜造成伤害，经常吃这些食物，黏膜长时间被反复破坏，就会导致细胞出现病变，诱发细胞癌变。

可能光看一个温度数字，大家脑海中还没有一个比较明确的概念，到底是什么样子的水，是超过65度的，超过65度的水稍微溅到手背上，都会有疼痛感，喝的时候会感觉到自己的舌头被烫到了，没办法咽下去，下意识会吐出来，一般大家都不会去喝这么烫的水，可以多放一会再喝。

来源：小飞健康说

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