在网络上我们经常能够看到很多人给金针菇这种食材开了很多的玩笑，也能够起很多种外号，像是最常见的“明天见”。甚至还有不少人开玩笑说，给自己一把金针菇，自己能够活到天荒地老的等等说法。

听起来确实是一些冷笑话，但事实上能够有这样的外号往往也和我们生活中常出现的问题存在密切的关联的。主要原因就是因为金针菇吃下去不好消化，很多时候似乎金针菇都没有被消化完全就直接被排出体外了。

为什么金针菇总是消化不好?

正常食物消化的流程主要是通过我们的口腔咀嚼，研磨，吞咽之后在肠胃中消化，最终营养吸收留下食物残渣形成粪便，最终排出我们的体外。这样一来食物的营养就能够被我们充分的吸收和利用，最终自然排出体外的食物残渣也就是粪便。

但是生活中，我们经常能够看到金针菇吃下去之后跟随粪便一起排出体外，就像是没有经过消化一样。其实，之所以出现这样的情况，金针菇的与众不同指出在于其中含有较为丰富的膳食纤维。膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动，是日常生活中我们身体需要补充的一种物质。而膳食纤维也分为多种类型，像是水溶性的膳食纤维能够被我们的肠道吸收利用，而不溶性膳食纤维我们的胃肠道就会很难将这些膳食纤维彻底分解利用。当我们吃的一种食物中不溶性膳食纤维的含量明显较多的情况下，就更容易出现这种食物以原本的样貌跟随粪便被我们排出体外的场景了。

金针菇本身含有较多的不溶性膳食纤维，并且其中还含有不溶于水的几丁质，这种物质往往金针菇越老含量也就越丰富。也正是因为这两种物质的原因导致金针菇往往我们吃下去更容易原样排出。通常情况下，越老的金针菇或者是咀嚼的越少的金针菇都容易出现这样的问题。日常生活中我们想要避免这种问题，其实最好的方式就是尽量选择较鲜嫩的金针菇，并且吃金针菇的时候还应该注意量充分咀嚼或者是做的时候剁得较为细碎一点，相对来说是一个不错的选择。

金针菇怎么吃怎么排出来，是不是代表金针菇吃了没啥用呢?

其实，并不是这样。因为金针菇之所以被排出来主要是因为其中的无法水溶的物质，但是其他的成分都是被我们人体正常吸收的。像是金针菇中含有的蛋白质，矿物质，维生素等都是被人体吸收了的，并不能够说吃金针菇没用。可以说，虽然第二天能够看到金针菇，但其实金针菇中的营养物质已经被我们吸收，留下的只是空壳。

并且金针菇中含有的不可溶膳食纤维对于我们人体的帮助很大，能够促进胃肠道蠕动改善排便和胃肠道环境，像是经常便秘的人群其实没事可以适当吃一点金针菇。

日常生活中像金针菇这样能够“明天见”的食物有很多，像是韭菜叶，辣椒皮，玉米粒等等，听起来让人感觉有些恶心，但事实上这些都是很常见的情况。多吃富含膳食纤维的食物对于消化不良，排便不畅的人群都是有好处的。

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