导语：不知道屏幕面前的各位朋友喜欢吃豆腐乳吗？想必大家对豆腐乳也非常的熟悉。

豆腐乳吃起来的口感不错，并且携带方便，甚至成为了很多人心目中的开胃神器，最近这几年有关于队友俘虏的健康话题变得越来越多，很多人也都听说过。

有人认为豆腐乳的含盐量比较高，进入身体后会增加癌变的风险，也有人认为豆腐乳在生产的过程当中会发霉，伤害肝脏影响身体健康，那么针对于这些问题，今天在这里与大家分享一下。

01豆腐乳是怎么制作的？

食材：老豆腐、腐乳曲、高度白酒、辣椒面、花椒面、食盐

1、首先准备两斤北方老豆腐，最好选择比较结实硬块的豆腐，然后改刀成2×2厘米的小方块水，开上锅蒸5分钟，关火开盖，把豆腐彻底放凉，计算好时间，千万不要蒸过头。

2、接着在豆腐表面均匀的撒上浮舞曲，除了底部之外，5个面都要沾上服舞曲撒，得均匀点，然后盖上盖子等待自然发酵，温度保持24℃左右，放置两天两夜基本上会长满白毛，中间尽量别翻盖，不然会影响发酵速度。

3、图片中豆腐乳的白毛是霉菌繁殖后的样子，其实并不可怕，并且对身体也没有危害，豆腐块浑身长满白毛才是发酵的最完美状态。

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