鱼肉在生活中是一种很常见的食物，肉质鲜美，营养丰富。鱼类有很高的营养价值，但是这3种鱼类还是不要食用的好。

1.未煮熟的鱼

食用没有经过烹调的鱼肉，有可能引起寄生虫的感染。另外，切勿将生鱼与其他食品放在同一张餐盘中，以免交叉感染。

2.油炸太久的鱼

比如很多人都喜欢吃烤鱼，炸得太久了，虽然美味，但却不利于身体健康。

首先，鱼类在高温烹调过程中会产生大量的自由基和苯并芘，甚至是致癌的杂环胺。其次，在高温条件下，鱼肉中的蛋白质，维生素，矿物质等都会受到损伤，从而对营养素的吸收造成很大的影响。

3.腌制的咸鱼

在腌制过程中，鱼肉中的亚硝酸盐会与鱼肉中的蛋白质发生降解，生成具有强烈致癌作用的亚硝胺。由于亚硝酸盐的长期摄取，会导致血管的舒张，从而引起一种氧化血红素的血液疾病，从而导致癌症的发生。

最后，强烈建议大家用清蒸的方法来烹饪鱼肉，既能保证鱼肉的营养价值，又能避免高油高盐。

大家还有做鱼的方法吗？欢迎在评论区留言讨论。

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