本文转自：沈阳日报

七十二候·舌尖沈阳

芒“重”养生 苦夏不苦

□王若若

芒种时节，雨水丰沛，温度持续升高，市民在饮食上更要多加注意，多吃些清淡易消化的食物。

黄瓜是夏季的时令蔬菜，含有丰富的水分和维生素。芒种节气期间，新鲜的黄瓜大量上市，咬一口脆爽清甜，无论生吃、凉拌还是炒食都很合时宜。

小炒黄瓜条是一道操作简单、老少咸宜的美食。食材就是鲜嫩的水黄瓜两根，青红椒适量，大蒜几瓣，豆豉一勺。黄瓜从中间破为4条，再切成5厘米左右的小段，放入盘中，青红椒也切成小段，大蒜拍扁切碎备用。

黄瓜条和青红椒焯水，焯水时可放入几滴食用油，保持颜色鲜亮，1分钟左右捞出。起锅烧油，放入蒜末、豆豉爆香，然后倒入黄瓜和青红椒段，快速翻炒。再加入适量生抽、食盐、白糖继续翻炒1分钟后，加入水淀粉勾芡，淋入少许明油和鸡精调味。这样炒出的黄瓜色泽鲜艳、口感丰富，令人胃口大开。

进入芒种节气，天气更加湿热，多数人胃口会变差，夏天新陈代谢也比较快，要多吃一些鸡肉和鸭肉等能开胃和强健身体的食物。

这个时节也有很多适合吃的水果。荔枝开始大量上市，其含有丰富的果糖，维生素和叶酸等营养物质，还有改善睡眠的食疗作用，但过量食用容易导致上火。杨梅也成熟了，酒红色的外表娇艳欲滴，含有多种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素，吃起来酸甜可口，有生津止渴、健脾开胃的作用。桑葚也是适合芒种前后食用的水果，紫红色的果肉花青素含量极高，具有很好的抗氧化效果，一定程度上能够延缓衰老。

在饮食方面千万不要因为天气燥热而贪凉，也要少食油腻辛辣的食物。芒种注意养生，苦夏方能不苦。