3、将和好的面保鲜膜封好，冰箱冷冻8小时。然后取出直接拉伸，切成大小一致的小段，用筷子蘸水，隔一个面块蘸一下水，然后用没蘸水的压在上面，再次用筷子从中间压一下。

4、炸油条的油温控制在150度左右，把面块拉伸并缓缓的下入油锅中，期间用筷子不停的翻滚，炸制两面金黄即可捞出，控干油即可食用。

这就是标准的早餐店炸油条的方法，也很适合家庭食用，大家适当缩小面粉的比例。每次用1斤面粉加一个鸡蛋，7克左右食盐、2克小苏打，4克泡打粉，15克牛奶，30克油，260克清水，按照上面的方法做油条，保证也能炸的松软香嫩，金黄美味。

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