说到这道菜，我想很多人都没听说过这道菜。''它''是什么？它是南瓜苗！南瓜苗营养价值高，含有丰富的维生素C、钾、铁等营养元素，具有保湿排便、补血、抗衰老的功效！

1.南瓜幼苗富含粗纤维，能吸收肠道水分，促进肠蠕动，维持血糖平衡，对动脉硬化、冠心病等心血管疾病有良好的防治作用。

2.南瓜幼苗含有维生素C，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、美白的功效。一旦缺乏维生素C，也容易引起坏血病、疲劳、倦怠、牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢等不适症状。

3.南瓜幼苗富含钾，钠含量低，高钾低钠食物对预防高血压、冠心病等心血管疾病有积极意义；钾能调节细胞内液体渗透压，调节PH值，维持神经肌肉兴奋性，缺钾时会引起肌肉衰弱；高钾饮食对降低血压有一定作用。

来源：大山里的清风

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