制作凉皮的方法有很多，但是做出来好吃的却不多，每个人都有每个人的做法，比如：有人做凉皮的时候会放盐，有的人做凉皮的时候会放淀粉，这样做出来的凉皮虽然还不错，但是还不够好吃，今天小编就来教大家在家也可做凉皮的方法，大家可以一起跟着做，做出来的凉皮干净又美味。

其实做凉皮的方法都很简单，材料也简单，但制作中需要注意一些细节，凉皮就可以很好吃，那么，你注意这些细节了么？

1、在做凉皮的时候需要的面粉是中筋面粉，加水的时候要适量，不要过多，和出来的面团要偏硬一些，这样做出来的凉皮才好吃。

2、揉好的面团静置20分钟，这样的面团才能产生面筋。

3、在洗面的时候水要没过面团，水不能太少，太少的话做出来的不会很好，然后开始把面团放在清水揉洗，要仔细揉洗，将面团中的淀粉洗出来，重复多遍，让面粉水都变得白而稠。

注意以下几点，就可以做出好吃的凉皮啦，接下来我们就开始做。

自制酸辣凉皮：

1、在准备好的面粉中一边加入清水，一边用筷子搅拌均匀，面粉和水的比例是2:1，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

2、准备一个很大的盆，将面团放进去，清水要没过面团。用手抓揉面团，将面团中的淀粉洗出，这个过程要重复多次，将面团中的淀粉都洗出来。

3、洗净的淀粉和水放入大盆中，自然沉淀要4小时以上，沉降到浆液分离。

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